O Que e Quanto de Que Comprar...

Não teria graça nenhuma, sugerir que vão escolher os produtos mais frescos no mercado senão informar o quanto de cada deve ser comprado. Assim segue uma tabela para ajudar:

Quadro orientador de compras: (Pesos para uma pessoa)

Peixes e crustáceos não esvaziados
Arenque	200 gr.		Haddock (Peso Liq.)	200 gr.
Arraia (viola)	400 gr.		Lagosta	400 gr.
Atum	200 gr.		Lagosta (lavagante)	400 gr.
Bacalhau fresco	200 gr.		Lampreia	200 gr.
Bacalhau Salgado(peso Liq)	150 gr.		Linguado em Filés. (Para 2 pessoas)	500 gr.
Badejo	200 gr.		Linguado para fritar	250 gr.
Barbo	350 gr.		Lota (peso liq.)	250 gr.
Cadoz	200 gr.		Mexilhões	500 gr.
Caldeirada (peixes p/fazer)	500 gr.		Pescada	250 gr.
Camarão	400 gr.		Rãs (pedaços)	10
Carpa	200 gr.		Rodavalho	350 gr.
Cavala	200 gr.		Salmão (lavaret)	180 gr.
Cherne	400 gr.		Salmão (omble Chevalier)	200 gr.
Ciprino	200 gr.		Salmão e truta salmonada	200 gr.
Dourado	350 gr.		Salmonet	250 gr.
Enguia	200 gr.		Sardinhas	200 gr.
Eperlano	150 gr.		Solha	300 gr.
Esturjão	300 gr.		Truta de Rio	200 gr.

**Os mais usados por nós, SOMBREADO

Boi, Vitela, Carneiro e porco para assar no forno ou na grelha:

Desossados e sem nervos	200 gr.
Para assar na brasa, para guisados e Cozidos	400 gr.

Aves:

Frango e Pato (peso bruto)	400 gr.
Peru	400 gr.
Ganso	400 gr.