quinta-feira, 23 de agosto de 2012

GRAMADO....

Tornar-se-ia imperdoável, falar de Gramado sem antes agradecer a hospitalidade que tive no SIENA gramado por parte de todos e cada um de seus colaboradores, sem deixar de mencionar o já profissionalizado Carlos Augusto de quem conseguimos não só algum, como ainda a viabilização do novo curso em 8 de Outubro próximo desta vez ele prometeu participar.


Algumas peculiaridades que não deviam ser exclusivas. Vamos andar a pé pela cidade do Natal Luz, a Linda eu diria cada vez mais Lina GRAMADO? Se o motorista vir vc na entrada da passarela de pedestres, ele simplesmente para e espera vc atravessar, o máximo que vai acontecer é ele colocar o braço para fora para chamar sua atenção. A Isso chama-se EDUCAÇÃO. Afinal rezam as regras da boa convivência que o respeito deve ser sempre pelo menor.
O Restaurante da foto, não almocei lá porque já tinha minha ideia formada sobre o destino, mas ele mereceu toda a minha atenção. Afinal como amante da fotografia que sou estava preparando maquina pra mais uns clicks. Qual não foi meu espanto quando me aparece um garçom, sim, um garçom, não era o proprietário o gerente ou mesmo um Maitê que ali não me pareceu fazer-se necessário isto se não levarmos em conta que a maioria dos trajados de smoking qualquer semelhança com um Maitê é mera coincidência, mas, o rapaz me abordou e disse: “O senhor se importa de levar o nosso cartão, caso esteja na cidade e queira almoçar ou jantar, se não quiser dirigir nós mandamos buscá-lo e leva-lo de volta ao seu HTL.” Aqui alguns perguntariam, ou simplesmente diriam, mas e o custo disso? Bem vamos entender que tudo tem seu preço, mas quando vc é agraciado om serviços e principalmente atenção, paga agradece volta e o principal, comenta com os Amigos, e ate é honesto, olha o preço ate achei um pouco salgado, mas não descarto a possibilidade de voltar.
Estava numa cidade que infelizmente não parecia uma cidade Brasileira, Limpa, organizada, com trânsito educado. Enfim a mesma Gramado que eu não visitava há 15 anos, e onde voltarei em menos de 45 dias.
Já estou até ouvindo a conversa de alguns pseudo dirigentes: mas é uma cidade diferente, é uma cidade turística, é eu sei só que ela é diferente porque seus habitantes e dirigentes a tornaram diferente e depois ela se tornou turística, ela se tornou uma cidade sem problemas de ocupação hoteleira, há muitos pontos a seu favor? Há!!! Só que há 15 anos ainda não era assim, porque será?
Porque vc não tenta e Educa e organiza a sua cidade depois ela vai te agradecer, com a única coisa que parece interessar aos nossos administradores públicos – a arrecadação cada vez mais absurda de impostos que na maioria das vezes não se sabe para onde foi, ali não, a gente vê.
Bem hoje gramado é uma cidade que deveria servir de exemplo para muita gente e pelo que vi e ouvi é uma cidade que se profissionalizar sua hotelaria, vai ter retornos que eles mesmos nunca acharam possíveis, porque ali, como na maioria do Brasil, até as redes trabalham extraordinariamente num regime amador. Dá certo porque a Cidade ajuda. A profissionalização da Hotelaria de Gramado faria daquela cidade o que realmente merece, E naquele caso esta devia iniciar-se exatamente pelas redes.

OBRIGADO GRAMADO ATÉ À VOLTA E CONTINUE ASSIM. LINDA E ACOLHEDORA.



quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Sobre Revenue Management.-INFORMAÇÔES

Consultoria Hoteleira Plena
e Revenue Management há 30 Anos
CURSOS E TREINAMENTOS FECHADOS E ESPECÍFICOS 
O que é Revenue Management: - há a facção que defende que RM é a “arte” de disponibilizar: o Produto Certo – no momento certo - ao cliente certo – no preço certo – pelo canal certo.  Ainda que assim fosse ficaria a pergunta – como isso se faz?
Mas Revenue Management é uma disciplina da alta administração Hoteleira e não depende de ninguém menos que a direção e os gerentes gerais, como se trata de uma filosofia de gestão ela vai envolver todos os colaboradores e setores sempre que bem implementada, ou não é Revenue Management.
§  Então Revenue Management é: - A arte de maximizar os lucros, tendo por base a demanda de mercado, as previsões e a otimização de resultados, com base em cálculos matemáticos econômicos (e de inventário – de vendas).

O Quadro que apresento abaixo é por mim e outros especialistas usado, mas trata-se de uma análise esclarecedora elaborada pelos professores de MBA do ISCA.
Revenue Management não é para todos

·         - Revenue Management  é uma Cultura
·         - Revenue Management  é uma filosofia de Gestão
·         - Revenue Management  é estatística e matemática
·         - Revenue Management  é uma prática diária e continua
·        -Revenue Management   é muito analítico e pouco Comercial
·         -Revenue Management   é pragmatismo e assertividade
  • Revenue Management é por si só o inicio e o
fim de toda a Política/Modelo de negócio do Hotel

Isto posto entendemos que RM é muito mais que uma simples ferramentas para otimizar diárias. Então a Águia consultoria já reformulou o curso e a partir de São Paulo, no próximo dia 29 estaremos mostrando como se gerenciam e otimizam as receitas de Restaurantes – A & B e Eventos ou empresas de eventos.
Temos ministrado cursos sobre o assunto e estes capacitam nossos participantes a escolher e idealizar suas próprias ferramentas. Exatamente como diz a célebre passagem Bíblica: “Se deres um peixe a um homem, ele comerá uma vez, se o ensinares a pescar ele se alimentará toda a vida”.
Pela complexidade do sistema tenho visto e posteriormente assessorado a dificuldade que algumas pessoas da área comercial que veem participar de nossos treinamentos mostram dificuldade em implementar, já que este sistema não usa mais que 30% da área comercial, e esta se beneficia dos dados criados anteriormente, e fornece alguns dados para que o sistema se mantenha alimentado.
Vejamos o que diz a conclusão de um Catedrático de MBA em Revenue Management sobre o que é preciso para que o sistema tenha sucesso:
Como conclusão, importa referir que o sucesso de qualquer programa de gestão de receitas (Revenue Management) depende do compromisso e do apoio da alta direção da empresa, bem como do envolvimento e participação de todos os recursos humanos no desenvolvimento, implementação e controle do programa. Quando uma empresa implementa um sistema de gestão de receitas, está a adotar uma nova perspectiva sobre a forma como o seu negócio será conduzido. Este processo implica uma mudança significativa no foco da empresa, o que enfatiza a importância de planejar atentamente cada elemento do programa. O grau de sucesso a atingir com o mesmo dependerá do esforço efetuado nesta fase inicial.”
Para fundamentar a conclusão acima e depois de ministrar cursos desde Fevereiro sobre o assunto, estou sendo chamado pelas empresas que enviaram seus colaboradores, para que possa ministrar os cursos “in company” que teem como principal vantagem a possibilidade de se trabalhar com exemplos e números reais, além de trazer para o treinamento aqueles que são necessários à boa implementação do sistema.
Rui Silveira Cruz Ventura
41 9269 9401 - 96273529